La Cantina nasce nei primi anni ’90 da una lunga tradizione di viticoltori che risale fino al 1820. Roberto Sarotto è un grande conoscitore della viticoltura di Langa: è coadiuvato da un team giovane, punta alla massima ricerca dell’equilibrio e pulizia nei vini. Il panorama produttivo è cresciuto vendemmia dopo vendemmia, con una crescente attenzione verso gli spumanti che si affianca ai grandi rossi di Langa. Meticolosità e studio continuo alla ricerca di un prodotto sempre più protagonista anche nei mercati esteri. La cantina è strutturata su diversi piani lavorando con un sistema a discesa. Nel percorso di visita si può apprezzare un’imponente barricaia di quasi 1500 elementi (prevalentemente di rovere americana).  Ampia e confortevole la sala degustazioni nella parte più antica della cantina. Da segnalare che Sarotto ha da alcuni anni un locale nel centro di Alba, in piazza Michele Ferrero: un wine bar sempre aperto in cui degustare i vini della cantina in abbinamento a piatti. Nel 2025 promuove un Concerto in bottaia, in collaborazione con Roero Cultural Events.