Pare che il nome derivi dall’espressione siciliana “u carricanti”, che richiama l’abbondante capacità produttiva, in grado di riempire i carri d’uva. E’ la varietà a bacca bianca che firma la viticoltura etnea e che ha contribuito in questi anni a ridare lustro alla tradizione viticola della Sicilia. La cantina della famiglia Nicolosi lo coltiva con vigne a 700 mslm nel territorio di Milo. E’ presente nel vino un 10% di altre varietà etnee minori. Affina per circa 10 mesi in acciaio e poi sosta in bottiglia.