La cantina di Sergio Mottura ha una bell’anima bianchista e unisce alla valorizzazione del grechetto (nella parte laziale) due belle interpretazioni della storica denominazione Orvieto (nella parte umbra). Qui segnaliamo il Tracugnano, ricavato da grechetto 50%, procanico 50%. Le attività di vendemmia e di trasformazione procedono separate per ciascuna varietà, sino al momento dell’assemblaggio. Segue un affinamento in acciaio per quattro mesi e altri due mesi di sosta in bottiglia. Bel colore giallo paglierino con note dorate, al naso esprime note floreali, lievi sentori di vaniglia. Un bianco di struttura e personalità, da assaggiare anche nel tempo. Piacevoli le sensazioni finali al gusto che richiamano la salvia.